正月里的汉川，年味未散，街巷里，一缕酥香悄然弥漫。这香气，源自一款承载了六百年岁月的非遗美食——汉川荷月。它形似满月，酥皮层层起纱，咬下一口，甜而不腻的果香与油脂香在舌尖化开，那是刻在汉川人记忆里最浓郁的年味。作为省级非物质文化遗产，汉川荷月不仅是一款传统糕点，更是藏在酥皮里的乡愁，是代代相传的工匠精神，是汉川人对团圆最质朴的期盼。
市民梁文洁：“你看，这就是我们汉川的味道”
市民庞昭：“我们过年家家户户都吃荷月”
市民王子萱：“这就是过年的味道”
记者李玲：“寻年味，品非遗，今天我们来到了汉川马口镇，解锁传承了600年的手工年味——汉川荷月。看我现在已经（站）在百年老店胡氏荷月的门口了。走，我们赶紧去看看吧。”
对汉川人而言，荷月与春节早已紧紧相连。在马口镇百年老字号胡氏荷月作坊里，第五代传承人胡家祥正忙着备战新春。
今年60多岁的他，自幼跟随长辈学习荷月制作技艺。和面、包酥、包料、出圆、成型、焙烤、包装，七道工序全程手工完成，没有固定的量化标准，全凭艺人的经验与手感。第一次开酥定型，第二次开酥增层，反复揉搓按压，让猪油与面粉充分融合，才能做出入口即化的酥皮。内馅的调配更是考验功夫，麻油打底，果料与白糖的比例要拿捏得当。太湿影响成型，太干口感欠佳。
烘烤环节，胡家祥蹲在炉边，不时调整火力，翻转着烤盘里的荷月。
记者李玲vs胡家祥：“您做荷月20多年，有什么秘诀吗？”
胡家祥：“这个秘诀还是有的。因为都是通过几辈人、几代人来传递这个东西，但是最主要的还是要用心去做一下，还要有良心，对得起自己这份职业，对得起消费者。”
李玲：“您说得真好，给您点个赞。”
三十分钟后，伴随着“叮”的一声轻响，新鲜出炉的荷月色泽乳白细腻，周边带着匀称的皱褶，轻敲表面能发出清脆的声响，这是正宗汉川荷月的标志。刚出炉的荷月冒着热气，酥皮轻轻一碰便簌簌掉落。咬下一口，果香、花香、酥香交织，瞬间唤醒味蕾。
李玲：“一口荷月，是匠心，是年味儿，更是藏不住的乡愁。这个春节，赶紧回家尝尝这汉川地道的年味吧。”
（记者：刘家 吕艳 李玲 编辑：姚伟红 制作：周琪 审核：李盛兰）
